Istwa Luosifen

Luosifen (Chinwa:螺螄粉;pinyin: luósīfěn;limen'Kalmasonnouy diri') se yonsoup nouy Chinwaak espesyalite nanLiuzhou,Guangxi.[1]Plat la konsiste denouy diribouyi epi sèvi nan yonsoup.Se stok la ki fòme soup la fè pa bouyonkalmason rivyèepivyann kochonzo pandan plizyè èdtan akkadamon nwa, feennel seed,sechemandarinkale,kasyajape,dan,wfrape pwav,Fèy lorye,rasin reglis,sab jenjanm, epizetwal leve.Anjeneral li pa gen vyann kalmason, men li pito sèvi ak banbou marinated, pwa vèt marinated, graje.zòrèy bwa,fuzhu, legim vèt fre,pistach, epilwil chiliajoute nan soup la.[2]Dinè yo ka ajoute tou tchili, zonyon vèt, vinèg blan, ak piman vèt selon gou yo.

Se plat la byen li te ye pou sant fò li yo, ki soti nan lans yo banbou marinated.[3]Se plat la sèvi nan ti "twou-nan-miray la” restoran, osi byen ke restoran otèl deliks.Nan fen ane 2010 yo, anpil restoran luosifen te louvri nanBingjing,ShanghaiepiHongkong, osi byen ke nan lòt peyi tankou US la.[4] nouy enstantanevèsyon yo tou trè popilè, ak 2.5 milyon pake pwodwi chak jou nan 2019.[3]

Istwa

Orijin nan luosifen se pa sèten, men anpil moun kwè li soti nan fen ane 1970 yo ak kòmansman ane 1980 yo.Gen twa lejand ki eseye eksplike orijin li.

Premye lejand

Dapre yon lejand nan ane 1980 yo, kèk touris ki mouri grangou te vwayaje nan Liuzhou nan aswè a epi yo te rankontre yon restoran nouy diri ki te fèmen;sepandan, mèt kay la toujou sèvi yo.Soup zo a, anjeneral soup prensipal la, te nan lòd, epi sèlman soup kalmason te disponib.Pwopriyetè a te vide nouy diri kwit nan soup kalmason an epi li te sèvi touris yo ak legim, pistach, ak yon plat baton kakie pwa.Touris yo te renmen plat la, ki te mennen nan pwopriyetè a amelyore resèt la ak pwosesis pwodiksyon an, tou dousman fòme pwototip nan soup nouy kalmason.

Dezyèm lejand

Nan mitan ane 1980 yo, te gen yon makèt nouy koupe sèk sou Jiefang South Road nan Liuzhou.Apre yo fin etidye nan maten, grefye boutik la deside bouyi nouy diri ak Molisk pou manje maten.Yo espekile ke depa kalmason granmoun fanm lan se andedan liy pwason wouj Jiefang South Road.

Dam nan te panse soup nouy la te bon gou, kidonk li te kòmanse vann li kòm "kalmason nouy la".Apre ane nan amelyorasyon pa operatè lokal yo, yo te kreye natif natal Liuzhou kalmason nouy soup la.

Twazyèm lejand

Nan fen ane 1970 yo ak kòmansman ane 1980 yo, komès popilè popilè nan Liuzhou yo te kòmanse refè tou dousman nan Revolisyon Kiltirèl la. sinema travayè Liuzhou yo te trè popilè pandan tan sa a.Kondwi pa odyans lan fò nan fim sa yo, Gubu Street Night Market piti piti fòme.

Gen kèk moun ki te vin ak yon lide: Molisk rivyè ak nouy diri kwit ansanm kòm manje.Apre yon fim te fini, kliyan aksidantèlman te mande machann pou ajoute lwil oliv, dlo, ak poud soup kalmason nan melanj lan.Apre yon sèten tan, resèt la te pèfeksyone pou satisfè bezwen kliyan yo, ak plat la nouy kalmason piti piti te pran fòm.Kòm premye ti goute orijinal la nan Liuzhou, soup nouy kalmason piti piti vin tounen yon manje bòn tè nan Liuzhou e menm Guangxi.[5]

Devlopman resan

Pwodiksyon an mas luosifen pake te kòmanse nan fen 2014,[6]fè li yon manje nan kay la nan tout peyi a.Lavant chak ane nan luosifen pake te rive nan 6 milya dola Yuan nan 2019. Komèsyal nan pake luosifen ogmante pandan laPandemi kovid-19.[7]